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潮州人文旅游

一. 古城潮州
   
   我的家乡,潮州古城历史悠久,人文景观丰富人杰地灵,风情如画。美丽的海滨海滨,蕴育着古色古香的旅游资源。漫步潮州,你能领略到别样风情的潮州建筑,既有唐风古韵,也别有修缮,传统之中亮出新色彩漫步潮州,你还能品尝到以小吃为特色的潮州饮食,富有南派文化漫步潮州,你还能在潮州八景之中感受到悠久历史,伟岸传说漫步潮州,你还能见识到独特的民俗文化,潮州的人文旅游,是一块大招牌。
   
   潮汕一方风土,培育了温文尔雅的潮汕人,正是潮人的勤劳奋进,也才有了潮州深厚文化底蕴的人文风情。潮州古城历史悠久,土著的居民属于福佬民系,(1)又兼以中原左迁的居民不断的交融会和,至唐代建立潮州郡,韩愈使潮,潮州文化繁荣的重要起点,(1)因而现代潮州富有唐风古韵。
   
   潮州好地方,千年古城,历经岁月的风风雨雨,形成了鲜明的古老又现代的潮州风土人情,这些也正是潮州人文旅游的特色。潮人的从容典雅,热情好客,又很好展现深厚潮人文化圈的魅力。
   
   二. 漫步潮州
   
   (一).古色建筑
   
   1. 悠久历史的旧民宅
   
   领略潮州的古色建筑,有一佳处龙湖古寨,坐落在韩江边上,复古出明清时期的建筑风格。走进龙湖古寨,白墙黛瓦,嵌瓷木雕的潮州民居建筑也颇具特色,不管是“四马拖车”、“四点金”这样的深院大宅,还是“抛狮”、“竹竿厝”的平民居第,无不显示出深刻的潮州民俗意蕴,体现了精美典雅的文化内涵(2)。
   
   潮汕民居,多以“四点金”为基本形式发展变化而来。四点金类似于北京的四合院,整体一个方形,中轴有前厅天井后厅,前后厅各有两个偏房,点缀在四角,因而得名。 大户人家在此基础上,纵横衍生,纵向加多一个厅,横向加多两个房间,形成3厅2天井,易名为“四马拖车”(1)。
   
   潮州民居十分重视装饰,雕梁画栋,素有“京都帝王府,潮汕百姓家”。到潮州旅游,一定得去看一下宗寺,进士第,家族的祠堂等等,悠久历史。通过这些媒介作为窗口,能看到古时的潮州民情风俗。
   
   2. 焕发青春的古城墙
   
   现在在潮州市区的滨江长廊,绿化种植。修葺城墙,江边一小道,风情大视野。焕发青春的古城墙在滨江长廊一侧,古时作为守护韩江沿岸的守护者,现在则是潮州的品牌工程。虽城墙已经褪去了所有时光的旧痕,所幸它依然是素朴的绵延八里的城堤上,依旧点缀着四座城楼:下水门城楼、广济门城楼、竹木门城楼、上水门城楼。崭新的仿古建筑,似乎仍在顽强地牵挽着一丝老潮州的记忆,千年古城,成为了现在潮州的窗口
   
   市政府花大力气对古城墙进行修缮,使之焕然一新。平素里,在城墙之上,漫步而行,看新城老区,比邻而立周遭的商业街道,川流不息望韩江江水不竭东流,逝者斯夫。到了节假日,则有元宵的灯火,过年的盛装游行,看不厌的文娱节目,笑不停的集会,到古城墙,四望皆可。
   
   (二).吃在潮州
   
   1. 美味的潮州小吃精品
   
   潮州小食源于民间,它是全国点心的八大派系之一,潮州小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚。
   
   各类潮州小吃有230多种,难以一一列举。现今,还富有生命力的小吃,像泊来货的肠粉,有了潮式口味皮酥脆,馅咸香的春饼香脆可口的番薯饼,猪脚圈还有可口的尖米丸汤跟果汁小吃卷煎、干同果美味非凡。这些小吃,显示了潮州小吃的丰富多彩,种类齐全,既有当早点的,也有饭后随口,各有所好,也能得到满足。
   
   2. 精细的潮汕饮食文化
   
   潮菜为广东菜三大流派之一(3),发源于潮汕平原,历经千余年而形成和发展,独特风味自成一体,清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,油而不腻讲究佐料,注重汤水烹调方式上,烧炒炖炸俱全讲求色香味型,丰富多彩。
   
   潮州饮食有注重养身之道的吃粥(“食糜”),好消化,便食用也有清汤汁水,无汤不饭,看的是清淡鲜甜更有潮菜品海鲜,重新鲜,重原汁原味还有各处的特产饮食。无一不显示潮州饮食文化的精细,要可口,要美味,还有吃之有道,挖掘出材料的最佳烹饪形式,也要有利养生。
   
   (三).潮州八景
   
   现在所说的潮州八景是指外八景,即“鳄渡秋风”、“西湖渔筏”、“金山古松”、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘桥春涨”、“凤台时雨”、“龙湫宝塔”(4)。到潮州一游,想深入了解潮州的深厚历史,人文风情,在八景就能找到细微当明晰的线索了。
   
   潮州八景最能体现潮州古城风格了,像“鳄度秋风”,相传就是潮州刺史韩愈见到潮州韩江古渡口鳄鱼残害百姓,渡口设置祭坛,“以猪一羊一投恶溪之潭水而祝之”,并发了著名的祭鳄鱼文,潮州山水都姓韩,从这里可见韩愈在潮州的政绩如何深入民心。
   
   八景之中,湘子桥不得不提,民谣唱到:“到广不到潮,枉费走一遭到潮不到桥,白白走一场”。在潮州市区,横跨韩江,经过修缮一新之后,现在焕然一新东临笔架山,西接东门闹市,南眺凤凰洲,北仰金城山,景色壮丽迷人(4)。
   
   潮州八景,每一处都有传奇的故事。金山古松,就是后人为纪念马发和潮州人民抗元,在金山上修筑马发墓,并植苍松翠柏,彰显的也是像文天祥一样民族精神。
   
   八景景观密集,别有韵味。有类似于杭州西湖十景那种故事性的人文景观,背后的故事更是令人回味无穷,别有遐思。
   
   (四).潮州民俗文化
   
   1. 悦耳潮乐,焕发文化新青春
   
   潮州音乐,源远流长,优美动听,驰名中外,它具有独特的艺术风格和浓郁的地方色彩,有弦乐,细乐,庙堂音乐,笛套音乐,潮州锣鼓乐等(5)。潮乐以清脆婉转而闻名,其中以大锣鼓传世名篇最多了。
   
   说到潮汕音乐,不能不提到潮剧了。潮剧历史悠久,历经数百年,在形成和发展过程中,不断吸收民间艺术精华,使其音乐,唱腔,表演形式日趋丰富,逐步形成了自身的风格,成为全国十大剧种之一。潮剧的编制十分完善,整剧的有如《一门三进士》,《李唔直》,戏剧悬念跌宕起伏折子戏的有如《刘勇祭江》,《桃花过渡》等清新感人。
   
   2. 艳丽工艺,彰显民俗亮特色
   
   潮州工艺,琳琅满目,光彩照人,是优秀的潮州文化的一部份,是潮州人民智慧的结晶,比较出名的有陶瓷,木雕,刺绣,可以说是潮州工艺的经典作品。
   
   潮州的陶瓷,自晋以来,已有深厚的根基,至宋代的笔架山窑,更是名震遐迩。笔架山宋窑有百窑村之称(5)现在潮州被认为是瓷都,遍布各处的陶瓷厂,自主的工艺创新,每年的陶瓷展览,都能出大量的杰作。
   
   潮州木雕,在唐宋时已初具规模。至明清而日臻完美,如今仍保持旺盛的生命力。在长期的发展过程中,潮州木雕形成了鲜明的风格。其形式有圆雕、沉雕、浮雕、多层次的镂空雕,而外形色彩上,可分为黑漆装金、五彩装金、本色素雕三类。金石镇辜寨,手工艺的从业人员为数不少,到这里购买木雕,定能不虚行程。
   
   潮绣,是我国四大名绣之一——粤绣的一大支系,早在唐代已出现,明、清两代更趋成熟(5)。小小绣花针,经过从艺人员的妙手生花,编织出双龙夺珠,龙凤呈祥等等。因而,在潮州,婚纱业的十分繁华,珠片的生产在全国上也占据了很大份额的市场。
   
   3. 品功夫茶,感受潮人闲心志
   
   潮汕功夫茶即潮汕茶道,是我国古老的茶文化之一,据考,在唐朝时期茶文化已经十分完善,沿海一带人们都十分喜欢饮茶,在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善。所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。(7)俗话就有:“头泡脚屑,二泡茶叶,三泡一般人吃唔对(没份喝)”,泡茶重视热水慢泡,程序全面有序,对面而左,慢慢喝茶,慢慢谈天说地,不亦乐呼?
   
   精致的茶具,娴熟的手法,有韩信点兵,关公巡城,喝茶要喝到心神舒适,加进感情,这也是潮汕人重视人脉重视关系的一种好的交流方式吧。
   
   三. 潮州旅游发展之路
   
   1. 规划定位潮州旅游发展之路,打造新潮人文化旅游圈
   
   潮州作为一个古老而又现代的城市,旅游资源丰富,以旅游带动城市的发展,实现二线城市的腾飞,完全不是梦想。
   
   潮州具有保存完备的潮人文化习俗,人文景观,硬件条件充分近年来,潮州市政府也重视开发乡土旅游资源。保护名胜古迹,修缮后重新开放开发非物质文化,培养新兴文化力。
   
   2. 解决现有弊疾,配套舒适旅游软环境
   
   一个旅游城市,有充分的资源,也要日常的配备条件。优美的环境,典雅的景点,还要舒适便捷的旅游软环境。
   
   现在潮州市的交通运营状况并未能令人满意,君不见,市区的人力车,摩的,横穿四撞,窜行飞奔。君不见,市郊的公交运行混乱无序,出行代步十分不畅。还有旅游景点的卫生维持问题,保持干净整洁,都是犯难的问题。
   
   直面出现的种种问题,要拿出措施,解决现有弊疾,旅游事业发展才能顺利而行。
   
   3. 做大做新旅游品牌,带动第三产业促经济
   
   树立“旅游兴市”的理念,把旅游业做大做新做强,形成产业,打造出旅游圈,做好配套的服务业。每年能给潮州带来旺盛的经济活力,不菲的产业收入,用潮州的优势,带来潮州发展的强势




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